Hva er oligofruktose
Fruktooligosakkarider er en slags prebiotika, så oligofruktose har en veldig god effekt i å regulere tarmfloraen og fremme næringsabsorpsjon, så en av de viktige funksjonene til oligofruktose er å regulere tarmfloraen, oligosakkarider Fruktose kan selektivt stimulere aktiviteten til bifi-probiotika som f.eks. tykktarmen, som kan fremme vekst og antall nyttige bakterier i tykktarmen, samtidig som det reduserer antallet skadelige floraer, fordi de skadelige bakteriene er vanskelige å bruke fruktooligosakkarider. Veksten av oligofruktose vil bli hemmet av fruktooligosakkarider, slik at personer med mangel på bifidobakterier kan spise noen fruktooligosakkarider for å forbedre seg.
Noen fruktooligosakkarider kan fermenteres fullstendig av bakterier i tykktarmen, og bakteriene som brytes ned ved fermentering vil produsere kortkjedede fettsyrer, som kan brukes som energi til tarmceller og probiotika, og kan også redusere pH-verdien i tarmen. har en toveisregulering for å fremme spredning av probiotisk flora og hemme reproduksjonen av skadelige bakterier, noe som effektivt kan bidra til å øke immuniteten til tarmkanalen og hindre generering av ødeleggelse i tarmkanalen, og har en god forbedringseffekt på forstoppelse. Vi vet alle at hvis vi er forstoppede, vil giftstoffene i kroppen hope seg opp. Når giftstoffene samler seg, vil huden få problemer som pigmentering, matthet, etc., og det vil også føre til at folk får en liten mage når det gjelder kroppsform, så folk som plages av forstoppelse også. Det kan forbedres ved å spise fruktooligosakkarider, som kan bidra til å forhindre akkumulering av giftstoffer og fett i kroppen.
Fysisk-kjemiske egenskaper til fruktooligosakkarider
Hva er funksjonene til FOS?
Løselighet God løselighet, løsningen er fargeløs og gjennomsiktig.
Søtheten til fruktooligosakkarid med en renhet på 55 prosent -60 prosent er omtrent 60 prosent av sukrose, og søtheten til fruktooligosakkarid med en renhet på 96 prosent er omtrent 30 prosent av sukrose. Den har den rene sødmen til sukrose og er søtere enn sukrose. Smaken er frisk og ren, uten noen ettersmak.
stabilitet
Den termiske stabiliteten er høyere enn for sukrose, og den er meget stabil ved 120 grader under nøytrale forhold; under sure (pH 3) forhold, avtar stabiliteten betydelig etter at temperaturen når 70 grader. Den er veldig stabil i det generelle pH-området for maten (4.0-7.0) og kan oppbevares i nedkjølte temperaturer i over ett år.
Fruktooligosakkarider er stabile ved 150 grader og begynner å brytes ned ved 160 grader. Ingen Maillard-misfargingsreaksjon. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, er den også relativt stabil når den varmes opp til 120 grader. Fruktooligosakkarider vil imidlertid brytes ned når temperaturen overstiger 90 grader når de varmes opp i et surt miljø med pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
Innenfor viskositetsområdet 0-70 grader er viskositeten til fruktooligosakkarid lik viskositeten til sirup med høy fruktose fra mais, litt større enn for sukroseløsning med samme konsentrasjon, og avtar med økende temperatur.
Fuktighetsgivende og hygroskopiske fruktooligosakkariderhar lignende fuktighetsgivende egenskaper som sorbitol og karamell, og høyere fuktighetsgivende egenskaper enn sukrose. Selv i et miljø med lav temperatur vil ikke kvaliteten på oligofruktose reduseres betydelig på grunn av tørking som sukker, og den har utmerket retensjon. Evnen til fuktighet er egnet for mat med lang fuktighetstid for å sikre matens holdbarhet; god anti-mugg ytelse kan forlenge holdbarheten til fôret; lav hygroskopisitet kan bremse muggsoppen og surheten i fôret på grunn av fuktighetsabsorpsjon.
Vanskelig å krystallisere, og når det brukes i kombinasjon med andre sukkerarter, har det også effekten av å forhindre krystallisering.
VannaktivitetVannaktiviteten er lik den for sukrose, men fruktooligosakkaridet er litt høyere. Vannaktiviteten til fruktooligosakkarid G-komponenten (G: 33 prosent, GF: 12 prosent, FOS: 55 prosent) er sammenlignbar med den til sukrose, og fruktooligosakkarid P-komponenten (G: 2 prosent, GF: 3 prosent, FOS: 95 prosent ) litt høyere.
Næringen hydrolyseres ikke av menneskelige fordøyelsesenzymer, og den er ikke-fordøyelig og insulinuavhengig. Inntak av fruktooligosakkarider kan effektivt redusere blodsukkernivået på tom mage, så det er vgodt egnet for diabetikere og overvektige mennesker.
Fermenterbarhet kan ikke fermenteres av orale mikroorganismer som Streptococcus mutans i munnhulen, og kan brukes som et funksjonelt søtningsmiddel for å forebygge tannkaries.
Probiotiske fruktooligosakkarider fremmer selektivt koloniseringen av gunstige bakterier som Lactobacillus, Bifidobacterium og Streptococcus i fordøyelseskanalen, hemmer veksten av skadelige bakterier, forbedrer tarmfloraen og oppnår indirekte ernæringsmessige og vekstfremmende effekter på dyr. Fremmer dannelsen av B-vitaminer og folsyre, opprettholder normal funksjon av nervesystemet, fremmer fordøyelsen og metabolismen; renser og avgifter tarmene, slapper av tarmene, forebygger og behandler forstoppelse og hemoroider; forhindrer endetarms- og tykktarmskreft; reduserer giftstoffer og forbedrer menneskelig immunitet.
Andre andre prosessegenskaper: god løselighet, ikke-farging, formbarhet, alkaliresistens, aldringsmotstand, etc.
Populære tags: fabrikkforsyning oligofruktosepulver 95 prosent fos, leverandører, engros, kjøp, pris, bulk, fabrikkforsyning, høy kvalitet, gratis prøve
